琺瑯鑄鐵鍋廣為人知的著名品牌有法國的Le Creuset，STAUB，這些品牌為了消費者使用便利與增加產品的美觀的原因，產品的外層都已搪瓷上了一層琺瑯，所以不需要像傳統外觀黑漆漆鑄鐵鍋進行繁複的開鍋養鍋程序，但還是要遵循一些正確的使用與保養程序，才能讓所費不疵的琺瑯鑄鐵鍋外觀長保如新，長久在廚房服役，American Outlet美國商城以下簡單的作介紹。
琺瑯鑄鐵鍋如何正確使用？
1.第一次使用，請用溫水沖乾淨灰塵然後擦乾即可開始使用烹煮。
2.琺瑯鑄鐵鍋導熱效果極佳，請開小火或是中火即可，高溫空燒與乾燒都有可能損壞鍋具。
3.除了煮水用來燙青菜或煮麵時可開中大火，其他任何烹飪狀況都不建議使用大火。
4.除了微波爐外，鑄鐵鍋幾乎可以使用於各種爐具，如瓦斯爐、電磁爐、電爐、烤箱等。
5.有些產品其把手耐熱溫度較低，若要直接放入烤箱使用，請先閱讀說明書， 了解溫度的限制，以免損壞鍋具把手。
6.鑄鐵鍋的把手與鍋身因為一體成形，加熱時候溫度很高，拿取鍋子一定要使用隔熱手套
或使用矽膠把手套以免燙傷。
7.請使用矽膠鏟、耐熱塑膠鏟、木鏟這一類較軟性的廚房用具翻炒，以免刮傷琺瑯。
8.烹煮時不要直接在鍋子中切割食物，以免損傷琺瑯。
9.加熱過後鍋具放置在桌面時請使用隔熱墊，以免燙壞桌面。
琺瑯鑄鐵鍋如何清潔與保養？
1.鍋具務必要先降溫後才能進行清洗動作，以免琺瑯熱漲冷縮導致脫落。
2.不要使用菜瓜布或是鋼刷與強效清潔劑清洗，以免刮傷琺瑯。
3.不要使用洗碗機清洗，請用手洗。
4.如果有食物沾黏在鍋子上，請先將鍋具泡溫水20分鐘左右將其軟化後，即可輕易清除。
5.請使用軟性海綿清潔，而且不建議使用清潔劑，用溫水清洗即可除去油膩。
6.清洗完畢後，請用乾布或廚房紙巾將鍋具擦乾，不要採用風乾的方式，以免留下水漬。
7.擦乾後，可在鍋具表面塗一層薄薄植物油，下回使用前，用紙巾擦去植物油即可。
8.如果琺瑯受損，鑄鐵鍋可能會生鏽，請在受損處塗抹植物油以防鏽蝕擴大。
9.鑄鐵鍋雖然堅固，但琺瑯質相對脆弱，所以請勿重摔鍋具。
本公司目前有二款美國品牌Cuisinart紅色的鑄鐵鍋銷售，有25公分5Qt與30公分7Qt二種，相較於超級法國名牌Le Creuset與STAUB，價格算是很親民，品質不錯，質感也很好，有需要的的人可以來我們餐廚百貨逛逛。
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